Domáce poctivé tradičné cestoviny sa v domácnostiach vyrábali od nepamäti. Vyrábali sa z múky a vajíčok ručne. Najčastejšie sa využívali do polievok,napr. rezančeky (krájali sa tenučké a dlhé), šiflíky (malé kosoštvorce, názov pochádza z nemčiny schieffleck) a mrvenička (cesto sa rajbalo na rajbadle). Ako slávnostné cestoviny do svadobnej polievky sa vyrábali Gágorce, gágorčoke po našom. Robili sa z vyvaľkaného cesta, pokrájaného kolieskom na štvorčeky a tie sa pomocou vretena stočili na brde. Cestoviny sa zavárali priamo do vývarov, čím získali nezameniteľnú chuť.

 

Značka Regionálny produkt Hont bola udelená pre: Domáce cestoviny

 

Informácie o výrobcovi:

Mapa

Táto zložka neexistuje. Prosím, vytvorte ju.

Oblátky ochutené sa začali vyrábať neskôr ako pôvodné vianočné oblátky rovné. Ľudia si ich obľúbili a začali pridávať rôzne príchute, či koreniny. Začali vytvárať z plochých oblátok stočením aj trubičky. Neskôr ich plnili a inak vylepšovali. Ja trubičky vyrábam klasické vanilkové a oblátky dochucujem syrom, cesnakom, ale aj makom.

 

Značka Regionálny produkt Hont bola udelená pre: Vanilkové trubičky a oblátky syrovo-paprikové, makovo-syrové a cesnakové

 

Informácie o výrobcovi:

Mapa

Táto zložka neexistuje. Prosím, vytvorte ju.

 

 

 

Pirohy sú tradičné múčne jedlo, ktoré sa na Hrušove nazýva ľaľušky. Cesto je vyrobené len z múky, vody a trochu soli. Plníme ho sladkou plnkou, poväčšine slivkovým lekvárom a ako posýpku dávame tradične mak, orechy, tvaroh alebo opraženú strúhanku.

Značka Regionálny produkt Hont bola udelená pre: Hrušovské ľaľušky

Fotogaléria:

Informácie o výrobcovi:

Mapa

Chlebík pripravujeme s láskou z vlastných surovín. Špalda, slovenská odroda Ľubica, alebo pšenica, slovenská odroda Karkulka sa spojí s ražným kváskom z  vlastnej múky, umletej v našom mlyne v Bátovciach.

Značka Regionálny produkt Hont bola udelená pre: Prandorf – kváskový chlieb

Fotogaléria:

Informácie o výrobcovi:

Mapa

Táto zložka neexistuje. Prosím, vytvorte ju.

Pečenie oblátok v Honte má dlhoročnú tradíciu. Pôvodne oblátky spĺňali obradnú funkciu a pri Vianočných sviatkoch sa dostali na štedrovečerný stôl. V súčasnosti sa oblátky vyrábajú bežne vo verzii sladkej i slanej. Ich pečeniu sa venujem od roku 2023. Nápad upiecť prvé oblátky prišiel v čase Vianoc, keď som nevedela nikde v okolí kúpiť oblátky, a Vianoce bez oblátok nie sú Vianocami. Rozhodlasom sa, že to vyskúšam pre vlastnú potrebu, ale všetko dopadlo inak. Začali ku mne chodiť mamičky, aby som upiekla chutné oblátky aj pre ne a ich ratolesti. Teraz ich pečiem v slanej aj sladkej podobe, a tiež vychádzam v ústrety mamičkám, ktoré majú detičky s celiakiou. Veľmi som si obľúbila túto činnosť a robím ju celý rok s radosťou, lebo sú vyhľadávanou pochúťkou v okolí.

Značka Regionálny produkt Hont bola udelená pre: Bryndzové a vanilkové oblátky

 

Fotogaléria:

Informácie o výrobcovi:

Mapa

Táto zložka neexistuje. Prosím, vytvorte ju.

Brhlovské podlievané buchty sú jedinečné svojou prípravou. Buchty z kysnutého cesta so slivkovou náplňou vo vnútri sa vyprážajú na bravčovej masti a obaľujú bohatou posýpkou z maku, orechov, kakaa, či škorice. Unikátny postup spočíva v pridaní vody do masti ešte pred dopražením buchiet. Polejú sa vodou a prikryjú pokrievkou, čím sa uparia. Na povrchu ostanú chrumkavé a vo vnútri lahodne mäkké. Všetko robíme ručne. Príprava cesta, naplnenie a vytvarovanie buchtičiek, vyprážanie a obaľovanie ešte horúcich buchiet v posýpke – všetko je to ručná práca. Ochutnajte naše Brhlovské podlievané buchty, ktoré vás po zahryznutí prekvapia chrumkavou kôrkou, vo vnútri ako pena jemným cestom, chutným slivkovým lekvárom a nakoniec voňavou a chutnou posýpkou. Buchty dostali v roku 2024 cenu Zlaté slnko v kategórii  „Pekáreň“.

 

Značka Regionálny produkt Hont bola udelená pre: Brhlovské podlievané buchty

 

Fotogaléria:

Informácie o výrobcovi:

Mapa

Táto zložka neexistuje. Prosím, vytvorte ju.

Recept má dobrých 80 rokov, ak nie viac a dodnes podľa neho v našej rodine pečieme štrúdľu. Poctivá ťahaná štrúdľa, pomer plnky viac ako 90%, receptúra podľa starej mamy, ingrediencie dopestované v oblasti slnečného Hontu.

Štrúdľu nevymysleli v Rakúsku, ako by sa možno zdalo. Aj keď dnes Rakúšania s hrdosťou prezentujú štrúdľu ako svoj národný dezert a nie je cukrárne, kde by nemali aspoň jeden druh, pôvod štrúdle je niekde inde. V Rakúsku štrúdľu „spropagovala“ najmä Mária Terézia, ktorá mala štrúdľu veľmi rada a podávala ju svojim salónnym hosťom. Do Rakúska sa dostala štrúdľa v čase tureckých nájazdov a prenikla tam cez Slovensko a Maďarsko. Prvé písomné zmienky o štrúdli sú už z roku 1696.

V roku 1543 obec Hontianske Nemce prvýkrát napadli Turci a obec ľahla popolom. Tureckí vojaci, prichádzajúci z diaľky, mali so sebou nejaké zásoby jedla, medzi nimi presladené, v cukrovom sirupe zaliate koláče z cesta tenkého a navrstveného na sebe. Cukrový sirup koláče dobre konzervoval a tak vydržali dlhú cestu. No a to tenké cesto (známe aj ako filo) inšpirovalo ľudí na území dnešného Slovenska alebo Maďarska k tomu, aby si niečo podobné napiekli. Cukru alebo medu ale nebolo a ak aj áno, bol to veľmi drahý špás a tak vznikol nápad plniť štrúdľu tým, čo bolo dostupné. Teda jablkami, orechmi, makom, tvarohom, dokonca aj kapustou.

Dnešnú jemnosť štrúdľového cesta sa podarilo dosiahnuť až s dostupnosťou pšeničnej múky pôvodom z Maďarska, ktorá má dostatok lepku potrebného na vyťahovanie cesta. Maďarská pšeničná múka bola v minulosti vysoko cenená, bola vývozným artiklom. Objednávali si ju až v Paríži, kde napr. v hoteli Ritz servírovali svojim najvzácnejším hosťom špecialitu – ťahanú štrúdľu upečenú práve z maďarskej pšeničnej múky.

Značka Regionálny produkt Hont bola udelená pre: Tradičnú ťahanú štrúdľu z Hontu

 

Fotogaléria:

Informácie o výrobcovi:

Mapa

Táto zložka neexistuje. Prosím, vytvorte ju.

Špaldové a pšeničné zrno vypestované na mojich poliach zomeliem na kamennom mlyne na celozrnnú múku a preosievam do rôznych frakcií.

Špaldová pšenica sa pestovala na našom území už pred stáročiami a je to jeden z pôvodných druhov pšenice. Prestala sa pestovať kvôli nižšej výnosnosti. Dnes vďaka lepšej stráviteľnosti, nenadúvaniu a príjemnej orieškovej chuti sa vracia na trh. Špaldové zrno obsahuje vitamíny B1 a B2, draslík, vápnik, horčík, stopové prvky: zinok, železo, meď, ale aj esenciálne aminokyseliny fenylalanín a tryptofán, čím v kvalite prekonáva väčšinu odrôd pšenice.

Značka Regionálny produkt Hont bola udelená pre: Špaldová a pšeničná múka

Fotogaléria:

Informácie o výrobcovi:

Mapa

Hrušovský pufanec je jednou z foriem zemiakových jedál, pripravovaný z múky a varených zemiakov. Je to pokrm veľmi príbuzný lokšiam. Popri lepníkoch ide o tradičný hrušovský pokrm. Pečú sa na platni sporáka, pričom sa husacím krídlom zmetá pravidelne múka, aby sa nepripaľovala. Podávajú sa potreté cesnakom a roztopenou husacou masťou. Pufance majú aj sladkú podobu – napríklad plnené makom, alebo lekvárom. Takéto jednoduché, nekysnuté, nasucho pečené placky sa považujú za najstaršiu formu chleba.

Značka Regionálny produkt Hont bola udelená pre: Pufanec z Hrušova

Fotogaléria:

Informácie o výrobcovi:

Mapa